Der Bauernhof
Der Bauernhof ist das pulsierende Herz unseres Agrotourismus.
Wir arbeiten unter der Prämisse des „Kilometer Zero“ und das Wohlsein der Tiere steht bei uns an erster Stelle. Wir übernehmen vollste Verantwortung für die Dinge, die jeden Tag auf dem Tisch kommen, auch weil wir mit Fürsorge und Leidenschaft bei der Sache sind.
Mit Stolz können wir sagen, dass wir uns aufgrund der Produktion von Fleisch und Aufschnitt, Käse und anderen Milchprodukten sowie von Wein einen Agrotourismus nennen können – ein Agrotourismus, der davon überzeugt ist, dass der Bauernhof die wichtigste Grundlage unserer Aktivität ist.
Wir arbeiten unter der Prämisse des „Kilometer Zero“ und das Wohlsein der Tiere steht bei uns an erster Stelle. Wir übernehmen vollste Verantwortung für die Dinge, die jeden Tag auf dem Tisch kommen, auch weil wir mit Fürsorge und Leidenschaft bei der Sache sind.
Mit Stolz können wir sagen, dass wir uns aufgrund der Produktion von Fleisch und Aufschnitt, Käse und anderen Milchprodukten sowie von Wein einen Agrotourismus nennen können – ein Agrotourismus, der davon überzeugt ist, dass der Bauernhof die wichtigste Grundlage unserer Aktivität ist.
Die Tierzucht
Wir züchten mehr als 200 Nutztiere - von Kühen über Schweine, von Ziegen über Schafe, von Hasen über Hühner, bis hin zu Eseln sowie Forellen!
Alle Tiere leben frei in großen Außen- und Innenbereichen, die eigens für sie hergerichtet sind. Sie schlafen und laufen auf einem gemütlichen Untergrund aus Stroh und Heu, welches regelmäßig ausgewechselt wird und somit immer frisch ist. Sie trinken aus Wassertränken gefüllt mit laufendem Wasser aus dem nahegelegenen Bach.
Die Kühe wachsen nach einer neuen Methode heran, die ihre Gesundheit erhält. Die Muttertiere laufen frei mit den Kälbern, die dann zu starken Kühen heranwachsen, weil sie sich immer frei bewegen können und gesundes sowie nahrhaftes Futter aus Heu und frischer Muttermilch bekommen.
Aufgrund all dieser Dinge ist für das bestmögliche Tierwohl gesorgt.
Alle Tiere leben frei in großen Außen- und Innenbereichen, die eigens für sie hergerichtet sind. Sie schlafen und laufen auf einem gemütlichen Untergrund aus Stroh und Heu, welches regelmäßig ausgewechselt wird und somit immer frisch ist. Sie trinken aus Wassertränken gefüllt mit laufendem Wasser aus dem nahegelegenen Bach.
Die Kühe wachsen nach einer neuen Methode heran, die ihre Gesundheit erhält. Die Muttertiere laufen frei mit den Kälbern, die dann zu starken Kühen heranwachsen, weil sie sich immer frei bewegen können und gesundes sowie nahrhaftes Futter aus Heu und frischer Muttermilch bekommen.
Aufgrund all dieser Dinge ist für das bestmögliche Tierwohl gesorgt.
Die Käsemanufaktur
Hier wird die Milch von unseren Alpenkühen in Käse verwandelt, zum Beispiel in unsere
„Latteria“ und „Semigrasso“, Hüttenkäse und Butter. Diese Käsesorten bieten wir täglich unseren Gästen an. Zum Frühstück gibt es frische Milch und Joghurt aus Eigenproduktion.
Der Weinkeller
Der „Principino“ ist unser Rotwein „Valtellina DOC“. Hergestellt wird er aus Weintrauben der Art
„Nebbiolo“, die von einem nur 200 Meter entfernten Weinberg kommen. Unser Agrarwissenschaftler Nicola kümmert sich mit Herz und Seele darum.
Nach der Ernte werden die Trauben in unserem Weinkeller in Fässern aus Stein und Holz, wo sie für mehr als ein Jahr bleiben, fermentiert und so in Wein verwandelt. Danach wird der Wein in Flaschen gefüllt und für mindestens sechs Monate reifen gelassen.